Les Bateaux Mouches

Apéritif et Mises en Bouche

Entrées

VELOUTE DE CAROTTE ET CUMIN, petite quenelle de chèvre frais ( 1 )
OEUF POCHE SAUCE POULETTE CREMEUSE et caviar "Ossetra"
CARPACCIO DE LOMITO, et sa salade de jeunes pousses ( 2 )
MINUTE DE SAUMON D'ECOSSE, compotée de légumes crus 
FOIE GRAS DE CANARD MAISON, pain aux céréales, "gelée de Sauternes"

Plats

JOUE DE BOEUF EN DAUBE, polenta crèmeuse aux olives
FILET DE BAR RÔTI, confit d'oignon rouge
NOIX DE SAINT JACQUES POÊLEES, salsifis sautés au jus de viande
COEUR D'ALOYAU RÔTI, poêlée de navets et pommes de terre aux truffes
PARMENTIER DE LEGUMES, coulis de carottes ( 2 )

1 - végétarien
2 - contenant du porc

Fromages

ASSIETTE DE FROMAGES DE SAISON ( 3 sortes ) 

Desserts

Vins

CASTEL MOUCHE, Vieilles vignes de l’Amiral
AMIRAL DE BEYCHEVELLE, Saint Julien
SANCERRE BLANC, Chavignol

Sans alcool : Pétillant de raisin (-3%)
Eau minérale ; Jus de fruits ;
Vieille prune de Souillac ou Cognac ; Café