Les Bateaux Mouches

Apéritif et Mise en Bouche

Entrées (au choix)

Foie gras de canard en bloc rafraichi au « So Yang », baguettine toastée
Mille-feuilles de saumon fumé et pain nordique, crème de raifort et aneth
Asperges vertes et sa mousse au basilic, chips de lard⁽²⁾
Rouleau de Printemps, baume des Fjords⁽¹⁾
Ravioles ouvertes de coquillages, émulsion au thym

Plats (au choix)

Médaillon de veau poêlé, jus de veau et moutarde violette
Noisette d’agneau, haricots verts et chèvre frais
Filet de dorade Sébaste et son lotus d’artichaut
Pavé d’omble chevalier, légumes de saison et asperges vertes
Cannellonis de légumes et coulis de tomate⁽¹⁾

Assiette de Fromages de saison (2 sortes)

Desserts (au choix)

Le Club sandwich, pistache et framboise
Le Macaron à la framboise
Le « T » nougat et confiture de lait
Panacotta figues et pain d’épices
La Flûte glacée, fraise et mascarpone

Café

Vins

Castel Mouche, Vieilles vignes de l’Amiral
Montagne Saint Emilion, AOC
Bourgogne Aligoté, La Chablisienne

Sans alcool : Eau minérale ; Jus de fruit

⁽¹⁾ Végétarien
⁽²⁾ Produit contenant du porc