Les Bateaux Mouches

Apéritif et Mise en Bouche

Entrées (au choix)

Bloc de foie gras de canard, confit de fraises au vinaigre balsamique
Carpaccio de cabillaud, jeune pousses et huile d'olive "picholine"
Velouté de tomates et basiliques glacé, et assaisonné, brunoise de torfu (1)
Salade de légumes confits (1)
Belle tranche de saumon fumé, son blini tiède, crème de concombre

Plats (au choix)

Filet de daurade en laque d'épices, légumes d'été
Longé de veau confite, jus de cuisson réduit et tortilla juste tiède
Suprême de chapon aux olives noires, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
"Roulé " de thon et saumon à la coriandre fraîche, tagliatelles de courgettes
Tomate coeur de boeuf étuvée et confit de légumes d'été (1)  

Duo de fromages de saison

Desserts (au choix)

Entremet abricot passion
Vacherin vanille et glace chocolat "rocher"
Club sandwich chocolat et menthe, carpacio d'ananas
Nage de fruits rouge rafraîchis au citron vert et basilic
Banane flambée "à ma façon" tranche de baba et glace chocolat

Café

Vins (1 bouteille pour 2 personnes)
Blanquette de Limoux AOC Castel Mouche, Vieilles vignes de l’Amiral
Montagne Saint Emilion, AOC
Bourgogne Aligoté, La Chablisienne
Eau minérale, jus de fruit

Menu à déterminer à l’avance pour les réservations de plus de 15 personnes
Quantité des mets limitée chaque jour pour assurer la fraîcheur, sauf commande spéciale sous 72h00

(1) Végétarien
(2) Produit contenant du porc