Le Capitaine Fracasse

Ile aux Cygnes Paris

Croisière Capitaine Fracasse

Votre menu Capitaine Fracasse

	PALETTE DE DEGUSTATION : Bouchée moelleuse, pressé de volaille au foie gras et champignons Et Mystère d’avocat à la coriandre Et Escabèche de filet de rouget à l’orientale Et Petite tomate farcie au chèvre cendré, sauce pistou Et Soupe glacée de melon à la menthe fraiche
	CHOIX DES PLATS : Fondant de veau à la française, jeunes légumes du moment, pommes rates Ou Filet de daurade royale, riz noir vénéré, poêlée de légumes Ou Filet de bœuf grillé, émulsion façon béarnaise et gnocchi de pommes de terre aux jeunes pousses d’épinards (+10 €)
	ASSIETTE GOURMANDE  Assortiment de 3 desserts : Douceur de pistache, confit de fraises et pommes Et Croustillant à la mangue Et Sorbet au citron pressé

Tous nos plats sont conçus et préparés à bord dans les cuisines de nos bateaux, à partir de produits frais rigoureusement sélectionnés, par notre Chef de cuisine Martial
« Meilleur Ouvrier de France ». Ce menu est donné à titre indicatif. Il peut changer selon le marché et l'inspiration du Chef.

Ce Menu suite le rythme des saisons et de ce fait, est modifié 4 fois par an.
Quel que soit le nombre de vos invités, ceux-ci pourront choisir l'entrée, le plat et le dessert de leur choix, sur place. Il sera donc inutile de nous fixer le repas à l'avance.

Notre équipe de Maîtres d'hôtel s'engagent à vous offrir un service soigné et
attentif adapté à vos désirs.